Espárrago blanco

Espárrago blanco

Se trata del tallo principal de una planta que puede medir hasta un metro y medio de alto. Pertenece a la familia de los puerros, las cebollas y los cebollines, aunque no se parezcan en cuanto a forma o sabor.

Propiedades:

• Contienen celulosa, que actúa como excitante del intestino, lo que acelera el trabajo del intestino grueso.
• La vitamina B que tienen los espárragos respaldan las funciones cerebrales y las del sistema nervioso, también mantienen alto el nivel energético.
• Son una rica fuente de ácido fólico.
• Al tener betacaroteno y vitamina C, que son nutrientes antioxidantes, se convierten en aliados para combatir el cáncer, las cardiopatías y los trastornos oculares.
• Tienen el potencial de actuar como diurético ligero, debido a su elevado contenido de potasio y asparagina.