Ajo tierno manojo

Ajo tierno

También llamados ajetes, tiene un aroma y un sabor menos concentrado que el del ajo maduro, y aporta un sabor más suave. Por sus características se prestan a formar parte de múltiples recetas como revueltos, tortillas, guisos, sofritos y tempuras.
Pertenece a la familia de las liliáceas, como la cebolla y el puerro, de hecho son la planta joven del ajo.

Propiedades:

• Su composición nutricional es muy similar a la del ajo, pero menos concentrado por su contenido en agua, y también contienen pequeñas cantidades de hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso selenio y vitaminas B1, B2, B6 y C. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo.