Cogollo de Tudela VERDE unid.

Cogollo de Tudela

Son lechugas romanas enanas, tiernas y apretadas, de aspecto similar al de un repollo. Se caracterizan por sus hojas fuertes, rugosas y gruesas, con tonalidades que van del verde en el exterior al amarillo en el interior del repollo. En su madurez, alcanzan apenas los diez centímetros de altura.

Son muy recomendables en las dietas por su alto contenido en agua y su escaso valor calórico.
Su sabor amargo, más fuerte que el de la lechuga común, y sus crujientes hojas hacen de este cogollo una verdura exquisita. Aunque se puede encontrar durante todo el año, cultivada al aire libre o en invernadero, su temporada natural va de otoño a primavera.

Propiedades:

• Alto contenido en agua, cercano al 95%, es una hortaliza con pocas calorías e ínfima cantidad de hidratos de carbono.
• Rica en antioxidantes, con vitaminas A, C y E, y en fibra.
• Destaca en su composición el potasio. Son muy recomendables en las dietas por su alto contenido en agua y su escaso valor calórico.