Puerro

Puerro

Es un alimento muy saludable. Se cultiva principalmente por su bulbo, aunque sus hojas también son comestible. Pertenece a familia de las liliáceas, que cuenta con unas 3.500 especies de plantas herbáceas y árboles. De forma más concreta, al género Allium, por lo que comparte parentesco con ajos, cebollas, cebolletas y cebollino.

Propiedades:

• Protegen el corazón. Por su densidad en folato, un compuesto clave para proteger el revestimiento de los vasos sanguíneos. El flavonoide kaempferol, que se encuentra en altas cantidades en los puerros, tiene capacidad para reducir el riesgo de infartos y enfermedades. Al ser ricos en potasio, ayudan a reducir la presión arterial alta, mejorando el flujo sanguíneo y la circulación sanguínea.
• Mejoran las defensas. La vitamina A es crucial para las defensas, ya que reduce la inflamación y fortalece el sistema inmune, ayudando a combatir infecciones. La vitamina E impide la propagación de moléculas proinflamatorias, como las citocinas. La vitamina B6, la responsable de la salud de nuestro sistema nervioso. Este alivia la fatiga y el estrés diario. Otros nutrientes de la verdura mantienen a raya el cansancio, como la vitamina C, el manganeso y el folato.
• Mantienen lejos las enfermedades de la vista. Los radicales libres que deterioran el ojo son combatidos por los antioxidantes del puerro, como la vitamina C.
• Bueno para la digestión. Son una gran fuente de fibras. Garantizan un proceso de digestión regular y puede ser una solución al estreñimiento. Permanece en su sistema digestivo, limpiando los intestinos y promoviendo los movimientos.
• Evitan la retención de líquidos. Están formados principalmente por agua y son bajos en sodio, promoviendo la expulsión de agua y toxinas de tu cuerpo. Benefician a los riñones, ayudan a reducir la hipertensión y a combatir afecciones de la piel como la celulitis.
• Ayudan a controlar el peso. Tienen muy pocas calorías y generan sensación de saciedad.
• Útiles ante la diabetes tipo 2 o el cáncer. La vitamina C de los puerros es un valioso antioxidante que previene el daño oxidativo asociado con el cáncer.
• Bajos en calorías e índice glucémico bajo, son un buen alimento para personas que padecen diabetes tipo 2. También tienen alicina, un nutriente eficiente para proteger contra la neuropatía diabética. El cobre y hierro en los puerros regeneran las células dañadas y suministran los nutrientes necesarios para el crecimiento.
• Mejoran la salud de los huesos gracias a sus altos niveles de vitamina K y calcio, responsables de estimular la actividad de la proteína osteocalcina. Previene afecciones como la osteoporosis, a la que son especialmente vulnerables las mujeres a partir de la menopausia.
• Pelo sano y brillante. El manganeso y el azufre de los puerros pueden ser extremadamente beneficiosos para la salud de tu cabello, especialmente para proteger el cuero cabelludo durante los meses de verano.
• Previene el deterioro cognitivo. Puede promover la función cerebral gracias a los compuestos de azufre, que protegen al cerebro del deterioro mental y las enfermedades relacionadas con la edad.